PDF-Download So einfach ist Fermentieren, by Sandor Ellix Katz

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Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 304 Seiten

Verlag: Kopp Verlag; Auflage: 1., Auflage (27. November 2014)

Sprache: Deutsch

ISBN-10: 9783864451614

ISBN-13: 978-3864451614

ASIN: 3864451612

Größe und/oder Gewicht:

14,4 x 3 x 21,6 cm

Durchschnittliche Kundenbewertung:

3.7 von 5 Sternen

16 Kundenrezensionen

Amazon Bestseller-Rang:

Nr. 255.967 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

mit wilder Fermentation. Diese Buch ist nett geschrieben, bietet einiges an Rezepten, aber eben auch viel Anregung zum Ausprobieren. Habe es mit Vergnügen gelesen und werde bestimmt noch so einiges an fermentierten Köstlichkeiten anhand der Vorschläge in diesem Buch zubereiten.

Mich begeistert dieses Buch nicht, es ist rausgeschmissenes Geld. Preis Leistung passen hier überhaupt nicht. Zwar wird zum Thema Fermentieren = milchsauer einlegen das Wichtigste gesagt, auch die Historie dazu ist nicht uninteressant. Aber es ist alles viel zu langatmig erzählt, teils mehrmals. Viel unnötiges Herumgeschwafele, zu wenig zum eigentlichen Thema. Zu diesem Thema interessiert eigentlich nicht, alles über sein Leben in der Waldkomune zu wissen oder über seine Krankheit AIDS. Zumindest hätte es gereicht, wenn es nur kurz erwähnt worden wäre. Auch gibt es nur wenige Rezepte und eigentlich nur ausgelegt auf größere Gefäße.Ich habe mich dann entschieden, noch das Büchlein von Johanna Handschmann zum Thema: Gemüse milchsauer eingelegt:...........zu kaufen. Da habe ich alles kurz und knapp und viele Rezepte auch und besonders für kleine Portionen usw. für nur 7,99.

ich habe das Buch als Einführungsanleitungs fürs Milchsaure Einlegen für meine Schwester gekauft. Dachte die Basis, Tips und Rezepte wären der Inhalt. Angeblich allerdings hauptsächlich über die Geschichte, Theorie, etc... Rezepte müssen inerhalb von Kapiteln gesucht werden, keine Bilder, kein klares Inhaltsverzeichnis.... Vielleicht ist ja Wissenswertes und Interessantes enthalten, aber es ist Ihr zu mühselig dafür all das drumherum lesen zu müssen, um es aufzustöbern....

....auch wenn ich noch nicht danach gearbeitet habe.Was mir jedoch aufgefallen ist: Beim Rezept "Bier aus Malzextrakten" dürfte sich auf Seite 254 ein Fehler der Literangabe eingeschlichen haben. (Zehn Liter Wasser und vier Liter Zutaten sollten gefiltert (von den besagten Zutaten) und dann auf fünf Liter mit Wasser aufgefüllt werden.)Entweder hab ich da was nicht richtig verstanden, oder das Rezept ist "leider" unbrauchbar.Aber ich wede sicher einige Rezepte ausprobieren.

Alle Rezepte leicht nachzumachen. Liebevoll geschrieben. Nur ein paar gemalte Blider!! Kein verschwendeter Platz mit lachenden, sich irgend etwas in den Mund schiebenden Gesichtern. Nach dem Lesen dieses Buches kann der Leser alles fermentieren.Und sprechen diese beiden Bücher von Katz, nicht für den Kopp Verlag?

Wer mit dem Fermentieren beginnt, möchte Rezepte. In diesem Buch sind Rezepte aus allen Kategorien: Bier brauen, Gemüse einlegen, Brot backen, Kombucha Getränk usw. Ich hätte mir ein paar Bilder gewünscht. Am Ende des Buches schreibt der Autor seine Gedanken zum Tod nieder (er hat AIDS). Das ist zwar ganz interessant und rührend aber doch auch irgendwie sehr persönlich und gehört hier nicht her. Wie auch immer - ich habe geistige Inspiration bekommen und ansonsten wird noch mal nach weiteren Rezepten gegoogelt.

Das Buch zeigt, wie einfach es ist und wie natürlich. Es macht Lust, alles auszuprobieren, weckt den Appetit und die Phantasie.Ich mag Menschen, die so lebendig aus ihrer Mitte heraus schreiben.

Das Buch liefert alle wichtigen Informationen über das Fermentieren.Es werden so ziemlich alle Lebensmittel behandelt die man mittels Fermentation herstellen kann.

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